четверг, 20 августа 2009 г.

Соус бешамель-морнэ

Понадобится: 40 г сливочного масла, 30 г муки, 1 стакан молока, 100 г сметаны, 1-2 желтка, соль, лимон или лимонная кислота, 30 г сыра Растопить сливочное масло, прибавить слегка поджаренную муку. Развести молоком, посолить, дать закипеть. Добавить лимонный сок или лимонную кислоту, сметану. Сильно нагреть, добавить порезанный на мелкие кубики сыр. Перемешать с желтками в однородную массу.

Комментариев нет:

Отправить комментарий