пятница, 25 сентября 2009 г.

четверг, 17 сентября 2009 г.

мраморный кекс

Marble Banana Bread

теплый салат

user posted image


фасолевый салат

three_bean_salad

свежая сальса

Да простит меня автор рецепта !!!
Этот рецепт не оставил меня ровнодушной, и я решила его записать себе.
Скажу честно нашла на змечательном  сайте Голая еда
Fresh salsa

среда, 16 сентября 2009 г.

Тирамису


Тирамису

твороженное печенье

28.29 КБ

банановоеченье

Еще не так давно я думала что возиться дома с выпечкой печенья нет никакго смысла, в магазинах огромный выбор разнообразных сладостей на любой вкус и кошелек. Но как-то, прочитав состав очередного купленого печенья я поняла что таки домашнее печенье будет по крайней мере полезнее покупного. А если знать правильные рецепты то и вкуснее! Так вот, этот рецепт очень правильный, ингридиенты для него самые обычные, которые почти всегда есть дома. С тестом никакой возни, да и ждать пока оно испечется нужно совсем недолго. И что для нас очень важно, оно мягкое! Рецепт я взяла тут http://julia-marabu.livejournal.com/45198.html

банановый кекс

Ну и ещё один рецепт, найденый на просторах жж и опробованый мной не раз - на этот раз от Наташи [info]trampampulkanat


вишневый пирог




суббота, 12 сентября 2009 г.

вторник, 8 сентября 2009 г.

кекс с клюквой

image



















твороженная запеканка




салат из авакадо


суп с морепродуктами


овсяное печенье



печенье цитрусоваячерепица





Тефтели с баклажанами и бургулем в томатном соусе с болгарскими перцами

Настоящий апгрейд банальным тефтелькам. Они вышли очень нежные, воздушные и невероятно вкусные. Ну и диетические, ясен пень. Возни чуть больше, чем с обычными, но не намного, и оно того стоит.



маффины с грушей



Пенне, запеченные с баклажанами и грибами



Ингредиенты:

2 баклажанa, нарезанные полукругами
200 г шампиньонов или других грибов
2 помидора, нарезанные кружочками
1 луковица, мелконарезанная
3-4 дольки чеснока, мелконарезанные
1 перец чили, мелконарезанный (по желанию)
2 ст.л. морской или крупной соли (для баклажан)
4 ст. л. оливкового или растительного масла
400 -500 г пенне или другие короткие макароны
2 ст.л. темного соевого соуса
2 ст.л. лимонного сока
1 / 2 чашки крошек свежего хлеба
соль по вкусу
черный перец по вкусу
1 стакан воды
1 / 3 стакана тертого cыра
зелень - укроп, петрушка, кинза, мелконарезанная
2 ст.л. кунжута
Приготовление:


Положить баклажаны в глубокую посуду, каждый кусок обмазать крупной солью и оставить на 1 час.

Положить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишек жидкости.

В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук, чеснок и перец чили. Обжарить в течении 5-6 минут до золотистого цвета.

Добавить грибы, обжаривать в течении 4-5 минут.

Затем добавить баклажаны и помидоры. Обжарить в течении 5 минут.

Добавить 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

Добавить 1 стакан воды и тушить овощи до готовности примерно 8-10 минут. Когда овощи готовы добавить зелень и все перемешать.

Сварить макароны до полуготовности.

В форму для запекания выложить слоями

- 1/2 овощей

- макароны

- остальные овощи

- хлебная крошка

-сыр

-кунжут

Украсить зеленью и кусочками помидора.

Поставить в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

твороженая запеканка



кекс за 5 минут




пирог из лаваша



У нас на Лиге этим рецептом поделилась Сусанна, за что ей огромное спасибо много-много раз!!!

Слова автора:

лаваш 6шт
сыр типа брынзы 400 гр
сметана 200 гр
майонез 200 гр
яйцо 3 шт.
Сыр натереть на терке.
Сметану и майонез смешать в миске, добавить к ним яйца, также размешать и высыпать туда весь тертый сыр.
Форму для торта смазываем сливочным маслом , выкладываем на него целый лаваш так, чтобы края свисали с обеих сторон формы.
Остальной лаваш рвем руками на куски, макаем в готовую заливку и выкладываем на лаваш, так весь лаваш.
Оставить немного заливки, она нам пригодится для верха пирога.
Теперь свисающие края лаваша складываем друг на друга, заливаем оставшейся заливкой и выпекаем в духовке до золотистой корочки.
На мою форму 23х17см использовала 3 лаваша. Сыр был 3-х видов: брынза обыкновенная (небольшой кусочек), брынза уже порезанная кубиками(забыла как называется))) и небольшой кусочек российского сыра. Майонез легкий.
И еще я лаваш не макала в заливку, выкладывала слоями в форму и клала несколько ложек сырно-сметанной массы.
Очень вкусный, несмотря на всю простоту, пирог!
Сытный!
Пойдет как на завтрак, так и на ужин.



http://ns-makushkina.livejournal.com/9642.html

Шоколадно-банановый пирог


Шоколадно-банановый пирог




100 г горького шоколада
100 г сливочного масла комнатной температуры
3/4 ст(150 г) сахара
2 больших яйца
100 г сметаны
Пюре из 4-5 небольших бананов
2 ст.муки(280 г) с разрыхлителем или 2 ст.обычной муки+2 ч.ложки порошка для печева
1/4 ч.ложки соды

Как опция:
1/2 ст изюма
1/2 ст.шоколадных капелек(или 100 г мелкопорубленного горького шоколада)

немного миндальных хлопьев

Форма 20*30
Духовка 170 гр(средняя полка+ турбо)
Время выпекания 30-35 мин.


1.В миску положить шоколад и масло.Растопить на водной бане или в микро.Хорошо перемешать до однородного состояния.
2.Добавить сахар и яйца.Хорошо перемешать
3.Добавить сметану.Перемешать.
4.Добавить банановое пюре.Перемешать
5.Добавить муку и соду.Слегка перемешать,как на маффинс, только чтобы только масса "схватилась".
6.Добавить(или не добавить..по желанию) изюм и шоколадные капельки и еше несколько раз перемешать.
7.Разложить тесто в форму. Посыпать миндальными хлопьями и поставить выпекаться .
8.Через 30 минут открыть духовку и проверить готовность пирога(зубочистка воткнутая в середину пирога должна быть слегка влажной с несколькоми налипшими на нее крошками)..
9.Вынуть пирог из духовки,дать остыть и...Приятного аппетита:))

Напоминание:
1.Тесто,после того как добавим муку сильно не перемешивать,иначе пирог осядет
2.Не перепечь пирог..Перепеченная шоколадная выпечка теряет свои вольшебно-горманальные свойства:)))

updateПо поводу времени выпекания..У мнея духовка "быстрая",так что я ,всегда,советую ориентироваться на свою духовку и на те симпотомы "готовности",которые я описала выше...Возможно у вас время выпеканиы будет не 30-35 мин,а 40-45 ..:)



http://buxgalter-sofia.livejournal.com/155045.html

свекольник



Что надобно иметь в наличии:
  • 2 крупных свеклы (или 3-4 мелких)
  • 4 огурца
  • 6 зубчиков чеснока
  • 4 яйца
  • Горсть нарезанного укропа
  • Горсть нарезанного зеленого лука
  • Литр кефира
  • Соль, перец
Расчет пунктов Weight Watchers: всего 24, 3 на порцию

Что со всем этим делать:
  1. Свеклу отварить до готовности и натереть на некрупной терке. Отвар не сливать!
  2. Отварить яйца.
  3. Огруцы почистить и натереть на крупной терке. То же самое сделать с яйцами.
  4. Выдавить чеснок, добавить лук и укроп, соль и перец
  5. Долить кефира и литр отвара. На самом деле, количество жидкости можно варировать на ваше усмотрение, как кому нравится.
  6. Хорошо охладить

кекс с черникой


Йогуртовый кекс с клюквой и фисташками.


Йогуртовый кекс с клюквой и фисташками.

рецепт тут


Ката

Очень вкусно, очень сытно, совершенно не приторно. Возни немного, а результат впечатляет. И хрустит! :)


Вначале был только листочек с рецептом, которому уже тридцать лет.
Ага, не только "люди столько не живут", но еще и продукты заметно изменились за это время. Поэтому на листочке одно, а делаю немного в других пропорциях. Для теста - 250гр.маргарина (размягчить в микроволновке), 3 стакана муки, 3/4 стакана кефира, 1ч.л. разрыхлителя. Замесить мягенькое тесто и убрать в холодильник на полчасика. Тесто покажется уж больно мягким, но это ничего, оно очень послушное и разделываться будет быстро.
Для начинки - 1 стакан муки, 1 стакан сахара, примерно 100-150 гр. сливочного масла. Я масло растапливаю в микроволновке, именно растапливаю, до жидкого состояния, и понемножку вливаю в смесь муки и сахара.
Иногда уходит больше, иногда меньше, задача - получить такую масляную крошку, но никак не комки. В этот раз я с маслом немного переборщила, видите комочки? А их в идеале быть не должно.
Теперь достаем тесто, раскатываем его в такой длинный прямоугольник, насыпаем на пласт крошку, и стараемся делать все не затягивая, потому что в тепле тесто быстро станвится маслянистым, и уж чересчур ласковым :) Я его поделила пополам, и начинку разумеется тоже, мне проще возиться с небольшим пластом.
Теперь требуется закатать все это плотным-плотным рулетом, чем плотнее, тем надежнее. Можно даже готовый рулет так... пожамкать, чтобы воздуха в нем не осталось. Хм.. странная какая-то фотка, не пойму в чем дело :)))  
Смазать сверху яйцом и нарезать кусками.

Видите на резрезе, как все плотненько улеглось? А если останутся пустоты, то при нарезании вся конструкция будет разваливаться, а при выпечке оседать. Так что "пилите, Шура, пилите", то есть сворачивайте плотненько, не сачкуйте! И на противень. И в духовку минут на 30-40.

Как зарумянилось, так готово. Из того количества продуктов, что было, получается два вот таких листа.


Горячими вкусно, и холодными вкусно, и хранятся прекрасно.

Такой вот удачный листочек с рецептом :)






















исходный рецепт находится тут

затрак



Омлет с сыром и соусом болоньез

Что нужно (на 2 порции):
2 яйца
около 200-250 мл мясного бульона
2 ст.л. соуса болоньез
соль и перец по вкусу
тертый сыр (у меня был голландский)

Приготовление:
Взбить яйца с бульоном. Приправить солью и перцем по вкусу. Добавить соус болоньез и перемешать. Разложить по 2-м порционным формочкам. Посыпать тертым сыром по вкусу (мы любим побольше сыра). Поставить в духовку и выпекать при 200 С до готовности. У меня ушло 30 мин., но я поставила в холодную духовку и прогревала.
При подаче украсить веточками или рубленной петрушкой.


http://ziuk-cook-book.livejournal.com/9845.html

яблочный пирог




рулеты из семги с грибами



 

В этом рецепте шеф-повар Штефан Роттнер
заворачивает в тонкие ломтики семги начинку из судака, яичных белков, сливок, лимонного сока и вермута, которую можно еще более ароматизировать и расцветить базиликом, эстрагоном или шафраном. В начале приготовления все ингредиенты должны быть холодными – можно даже их ненадолго поместить их в морозильник. Если они будут теплыми, масса не свяжется как следует в блендере.

Автор: Штефан Роттнер, Германия.
4 порции:
- 200г филе семги
- 100г судака
- 2 яичных белка
- 50 мл густых сливок
- ½ лимона
- вермут Noilly Prat (Нуайи Пра)
- соль, перец
- луковица – шалот


- 100г короткозерного риса
- 50г нарезанных лисичек
- кусочек сливочного масла
- 200мл куриного бульона
- 250 мл рыбного соуса*
- укроп

*Для рыбного соуса сварите мелко рубленный шалот в белом вине и смешайте с соками, выделившимися в процессе приготовления рыбы. Уварив эту смесь наполовину, добавьте сливки и доведите до «только-только» до кипения. Посолите, поперчите и приправьте лимонным соком и вермутом.

1. С помощью большого ножа нарежьте филе семги тонкими ровными продолговатыми полосками.


2. Разделайте на филе судака, перемелите в кухонном комбайне. Добавьте сырые яичные белки, сливки, лимонный сок, вермут, соль и перец. Сбейте в однородный белый крем.
3. Разложите 2 ломтика семги на квадратном листе алюминиевой фольги. Посолите и поперчите. Положите на них рыбную начинку.


4. Оберните начинку рыбой, а затем фольгой. Заверните концы, плотно запечатав рулеты. Варите в течение 8 мин в воде при пузырьковом кипении.



5. Подрумяньте рубленый лук-шалот в кастрюле со сливочным маслом. Добавьте рис и лисички. Помешивая, подержите несколько минут на среднем огне.
6. Подогрейте куриный бульон до чуть теплого состояния и влейте в рис. Накройте крышкой и варите 20 мин.на среднем огне.
7. Разверните рыбные рулеты и нарежьте кружочками. Подогрейте рыбный соус, уложите рыбу на подушку из ризотто, полейте соусом, украсьте веточками укропа.

Вот и все! Можно подавать, еще с дымком!)))



А вот можно рассмотреть поближе:


Сделала труфеля по рецепту
Делала все по рецепту, единственной мне кажется надо :
сахарную пудру по возможности покупать
массу когда перемешаете, лучше поставить в холодильник поставить в холодильник чтобы подмерзла, а уже потом катать...