банановый кекс

Я уже, вроде бы, говорила, что совершенно не могу есть бананы - после съеденных в детстве 1,5 кг за раз организм просто отказывается их принимать. Зато мои домашние этот фрукт очень даже любят, причем в любом виде. Для них я сегодня и испекла ароматный и вкусный банановый кекс - с плотной, чуть влажноватой фактурой. Запах стоял на всю квартиру - возможно донеслось и до соседей Собственных впечатлений о вкусе привести не могу, но по словам мужа - очень вкусно.
Ингредиенты:
3 спелых банана (чем спелее, тем лучше, можно взять даже перезрелые)
2 яйца
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
пакетик разрыхлителя (10 г)
100 г сливочного масла
пакетик ванилина
* стакан у меня 200 мл

кекс с клюквой

Сделала труфеля по рецепту

Делала все по рецепту, единственной мне кажется надо :

сахарную пудру по возможности покупать

массу когда перемешаете, лучше поставить в холодильник поставить в холодильник чтобы подмерзла, а уже потом катать...

трюфеля...

Нужно:
500 гр - сахарной пудры
200 гр - сухого молока
50 гр - какао порошка
200 гр - сливочного масла

Отдельной посуде перемешиваются какао и сухое молоко:


После того, как они станут одного цвета, три - четыре ложки отсыпаются для присыпки для конфет. Потом в отдельной посуде смешиваются масло и сахарная пудра:



В полученную субстанцию-))  добавляются смешанные какао и молоко. Перемешиваются до однородной массы, которую затем скатывают в колбаски. Колбаски разрезают на небольшие части:



Из этих кусочков руками формируются конфеты в виде классических трюфелей, которые обваливают в отложенной заранее смеси какао порошка и сухого молока:



Затем они ставятся в морозилку и через час точно готовы. Если бы не гости, для которых это все готовилось, я бы съела их всех за один раз. Очень, очень вкусно. Правда и калорийно - безумно....

http://community.livejournal.com/foodclub_ru/215067.html

сливовый пирог

банановые кексы

Банановые кексы

Март 3rd, 2009 | Author: admin

Для приготовления бананового кекса нам потребуется:
1 стакан пюре очень спелых бананов (около 3-х маленьких)
1/2 стакана сахара
1/2 стакана нежирного йогурта (либо нежирная сметана)
1/4 стакана маргарина или сливочного масла
1 яйцо
1 яичный белок
2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя теста
1/2 ч ложки соды
1/4 ч. ложки соли
1/4 стакана орехов (обычно я использую грецкие но можно и любые другие)
Способ приготовления:
Смешайте первые 7 ингредиентов в большой миске; смешивайте электрическим миксером на средней скорости пока масса не будет однородной. Смешайте муку и следующие три ингредиента, смешайте тесто с банановым пюре, добавьте орехи. Разложите тесто по формочкам и выпекайте в духовке при температуре около 180 градусов на протяжении 1часа 5 минут или пока деревянная зубочистка не будет выходить сухой при протыкании кекса. Выньте из духовки кексы и дайте им остыть в течении 10 минут. После этого можно их повытаскивать из формочек и дать окончательно остыть. Теперь можно подавать к столу. Приятного аппетита.


http://pokushau.ru/?p=445#more-445

Пирог с вареной сгущенкой

Ингредиенты:
1 стакан муки (220 мл)
50 г сахара
100 мл молока
4 яйца
1 банка вареной сгущенки
2 ч.л. разрыхлителя
1 стакан очищенных грецких орехов
50 г изюма

2/3 банки сгущенки перекладываем в миску. Туда же отправляем яйца и сахар, взбиваем миксером. Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку, замешиваем однородное тесто.

Орехи крупно рубим. Половину сыплем в тесто, добавляем изюм, перемешиваем.

Выливаем тесто в смазанную и проложенную пергаментом форму, печем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички (примерно 40 минут).
Пока пирог печется, оставшуюся сгущенку и молоко помещаем в ковшик, нагреваем и доводим до однородности.

Готовый пирог, не остужая и не вынимая из формы, поливаем полученным кремом и посыпаем оставленными орехами.

Даем настояться пару часов при комнатной температуре.

Приятного чаепития!



рецепт взят с сайта:
http://www.vkusnyblog.ru/smak/5130

Пирожные “Картошка”

Ингредиенты:
500 г бисквитных обрезков
70 г масла
3 ст.л. какао
1 ст.л. ликера (можно опустить)
0,25 стакана дробленых орехов по вкусу
5 ст.л. горячей воды
200 г шоколада
толченое печенье для обсыпки

Если запаса обрезков у вас нет - можно испечь бисквит по вашему любимому рецепту. Главное, чтобы получилось нужное количество.
Бисквит перемалываем в блендере в крошку. Смешиваем с орехами.

Какао заливаем 5 ст.л. горячей воды, перемешиваем. Добавляем растопленное масло и ликер. Вливаем смесь в крошки, перемешиваем. Масса должна держать форму. Если она осталась рассыпчатой - добавьте еще немного растопленного масла.

Из массы формируем шарики диаметром около 5 см.

Ставим в морозилку на 20 минут для застывания.
На водяной бане или в микроволновке растапливаем шоколад. Окунаем в него пирожные.

Затем обваливаем в крошке из печенья, кладем на тарелку, застеленную пищевой пленкой, и отправляем в холодильник до застывания шоколада. Хранить пирожные нужно в холодильнике. Перед подачей лучше подержать минут 10 при комнатной температуре.

Приятного чаепития!

рецепт взят с сайта:
http://www.vkusnyblog.ru/smak/5384

Лимонный кекс

Этот рецепт мозолил мне глаза как минимум полгода. Но постоянно что-то не давало приготовить этот кекс. На днях я это наконец-то сделала . Теперь точно знаю, что в следующий раз лучше брать двойное количество ингредиентов, т.к. с указанным получается небольшой кексик (на фото видно, каким тонким он получился в стандартной форме).
Ингредиенты:
125 г сливочного масла
150 г муки
225 г сахара
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
сок одного лимона +1 ст.л. для соуса
натертая цедра одного лимона +пара полосок цедры для соуса
2 ст.л. натурального йогурта

Масло взбиваем со 125 г сахара, добавляем яйца, 1 ст.л. йогурта, лимонный сок и натертую цедру. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку, замешиваем однородное тесто.
Форму для кекса смазываем маслом и застилаем пергаментом. Выкладываем тесто, разравниваем и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Печем до сухой спички.

Пока печется кекс готовим соус. Полоски цедры заливаем 300 мл воды и доводим до кипения. Варим 10 минут. Затем засыпаем сахар и держим на огне, пока сироп не уварится на треть. Снимаем с плиты, вынимаем цедру, остужаем, добавляем 1 ст.л. йогурта, размешиваем. Пропитываем соусом готовый кекс.

Получается очень сочно и вкусно.
Приятного чаепития!

рецепт взят с сайта:
http://www.vkusnyblog.ru/smak/5405

пирог с вишней

Продолжая тему летних пирогов и десертов с использованием ягод, выкладываю сегодня рецепт пирога с вишней. Сам пирог я испекла недели две назад, а опубликовать рецепт забыла.
Пирог очень вкусный и достаточно легкий. На мой взгляд, подачу пирога можно разнообразить, если к ниму приложить шарик сливочного мороженого.
Прелесть вишневых пирогов в том, что их можно готовить круглый год, зимой из замороженной вишни. Но лучше, конечно, если ягода свежая. На мой взгляд, вишня, самая удачная ягода для использования в пирогах и кексах, ибо при выпекании она не расползается и не дает много сока, а сохраняет форму.
По теме рецепта предлагаю ознакомится и с рецептом кекса с ягодами.
Ингредиенты:

1. Вишня 2 ст.
2. Яйцо 3 шт.
3. Сахар 1 ст.
4. Сметана 120 гр.
5. Сливочное масло 4 ст.л.
6. Порошок для выпечки 2 ч.л.
7. Мука 2 ст.
8. Ванилин или ванильный сахар
9. Сахарная пудра
10. Растительное масло
11. Молотые сухари или манная крупа для присыпки формы

Приготовление:

1. Яйца взбить миксером с сахаром и ванилином (ванильным сахаром).
2. Добавить к яичной массе сметану и растопленное, но охлажденное сливочное масло.
3. Всыпать в тесто муку, смешанную с порошком для выпечки (разрыхлителем).
4. Все ингредиенты хорошо размешать. Должно получиться густое льющееся тесто.
5. Вишню промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца.
6. Удалить из вишен косточки при помощи специального приспособления (у кого оно есть) или при помощи булавки.
7. Положить вишню в глубокую миску всыпать 2 ст.л. муки и интенсивно потрясти так, чтобы каждая вишенка оказалась покрыта мукой.
8. Форму смазать растительным маслом, посыпать молотыми сухарями или манной крупой.
9. Выложить в форму тесто, распределив равномерно по всей поверхности формы.
10. В тесто густо вдавливать вишни.
11. Поставить вишневый пирог в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до готовности. Готовность можно проверить спичкой или тонкой деревянной палочкой (если при протыкании пирога тесто не остается на спичке, то пирог готов).
12. Горячий пирог посыпать сахарной пудрой.

шарлотка

1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ст. сметаны
2 яйца
1 кг яблок

Всыпать в миску муку, сахар, добавить яйца, сметану, 0,5 ч. л. соды (гашеной уксусом). Взбить миксером до консистенции густой сметаны.
1 кг яблок очистить и порезать кубиками, посыпать сахаром. Выложить в форму, смазанную раст. маслом и посыпанную сухарями, и поставить на 10 минут в духовку на небольшой огонь. Потом вынуть, залить яблоки тестом, посыпать сверху корицей. Выпекать 1,5 часа на среднем огне до золотистой корочки.

Специально для посетителей сайта http://dreamfood.info

Рецепт из газеты "Порадниця" №29 (2009)

птичье молоко

Раньше я уже выставляла этот рецепт от Ангела с ГК у себя в журнале,но там фотография не очень удачная и не передаёт какой на самом деле это вкусный,очень элегантный и не слишком трудный торт в приготовлении.
Поэтому я решила выложить его снова.



Бисквит:

2 яйца+100гр сахара взбить хорошо,
80 гр муку просеять и смешать с 1ч.ложкой разрыхлителя
аккуратно ввести в яичную массу и хорошо розмешать
Внимание! Масса не должна осесть!
Форму диаметром 26 застилить бумагой для выпечки,вылить массу и выпекать
при температуре 180 минут 15 или до готовности бисквита.

Суфле:
20гр желатина замочить в воде
75 мл воды
5 крупных яиц
1ст. сахара
150 гр. масла
0,5 ст молока
1ст. ложка муки без горки

Яйца разделить на белки( поставить в холодильник) и желтки.
Желтки соединить с сахаром,добавить муку и хорошо размешать чтоб не было комочков.
Добавить молоко размешать,поставить на водянную баню и довести массу до сгущения.
Дать остыть до комнатной температуры и очень хорошо взбить.
Сливочное масло взбить и смешать с желтковой массой, продолжая взбивать
ещё несколько минут.

Готовый бисквит помещаем в форму с разъёмными бортами(я ещё внутри бортов прокладываю специальную ленту)
пропитываем сладким сиропом(можно взять сок консервированных фруктов).

Замоченый желатин подогреть( не кипятить) до растворения.
Достаём белок и взбиваем с оставшимся сахаром до устойчивых пиков,
продолжая взбивать постепенно вводим немного остывший желатин.
Белковую массу вводим аккуратно в желтковую и хорошо соединяем до однородности.
Быстро заливаем массу на бисквит и ставим в морозилку для застывания.

Глазурь:
3/4 стакана сливок
200 гр чёрного шоколада
35 гр сливочного масла
Сливки подогреть( не кипятить) ввести масло и порубленный шоколад.
Хорошо размешать до полного растворения шоколада.
Достать торт и сверху на крем вылить глазурь,распределяя по поверхности.
Поставить в холодильник для застывания.

Мои заметки:
как вы уже заметили в разрезе крем у меня получился двух цветов.
Нижний крем это всё по обычному рецепту,а в верхний был добавлен
малиновый сок(замачивала в нём желатин).
Это придало очень приятный малиновый вкус крему .



рецепт взят с сайта сладкий мир

торт ленивый

Когда на улице жарко и делать ничего не хочется,а семья требует сладкого
то на выручки приходят вафельные коржи,сгущёнка и шоколад.

Рецепт:
Готовые вафельные коржи(я всегда беру 2 упаковки)
2 банки вареной сгущёнки
200 г сливочного масла
100 г горького шоколада
50 мл сливки
30-40 г сливочное масло.

Крем:
масло и сгущёнку соединить вместе.

Сборка:
Коржи промазать кремом,при желание можно посыпать орешками.
Верхний корж не промазывать.Залить всё шоколадной глазурью.
Дать 2-3 часа пропитаться.
рецепт взят с сата: Сладкий мир

медовый торт

Это не торт это сказка,воздушно медовые коржи,нежный крем с вкусом сгущённого молока и сливок.
А ещё огромный плюс что его легко готовить, а результат оценят ваша семья и гости.
Такой торт украсит любой праздничный стол.
А за рецепт огромное спасибо нашей труженице кулинарных нив buxgalter_sofia


Рецепт автора с небольшими моими изменениями.

Для коржей
3 яйца
1 ст. саxара
50 г масла
5 ст.ложек меда
2,5 ст+2 ст.ложки самов.муки

Крем
2 яйца
1 баночка(400 г)сгушенного молока
1 пак.ванильного саxара
125 г сливочного масла -взяла 200 гр
300 г сметаны(желательно не меньше 27%)-вместо сметаны были взяты сливки 38%-250мл

Форма-24-26 см
Дуxовка-180 гр

1.Взбить яйца с саxаром на большок скорости в пышную пену(примерно 5 мин)
2.Поставить миску с яичной массой на водяную баню,положить масло и мед.
Мешать до полного растворения .
3.Снять с водяной бани,добавить муку(которую мы просеяли) и миксером быстро
размешать до образования однородной массы.
Тесто получается довольно жидкое.



4.Накрыть миску с тестом пишевой пленкой и поставить в xолодильник не менее чем на 4 часа.
тесто должно загустеть.



5.Противень застелить бумагой для выпечки.
Поставить в середину кольцо от круглой формы.



Тесто зрительно разделить на 3-4 части.
Выкладываем часть теста на середину ,мокрой рукой распределяем тесто по диаметру кольца.



Ставим в нагретую дуxовку на 10-11 мин или до золотистого цвета.
6.Проделываем тоже самое с оставшимся тестом.

У меня получилось 3 коржа,один толстый который я
разрезала пополам .Один корж пошёл на обсыпку торта.




Крем:
1.В небольшой кастрюльке взбиваем ( венчиком) яйца и ванильный саxар.
Добавляем сгушенное молоко и ставим на на водяную баню,
я всегда делаю на маленьком огне при постоянном помешивание чтобы не пригорело,
до загустения крема и появления лопающихся пузырей.
Снимаем с огня,даём полностью остыть.
2.Взбиваем масло(комнатной температуры) до пышности и постепенно добавляем крем .
3.Взбиваем в отдельной миске сливки до устойчивости .
4.Добавляем в сливочно заварной крем постепенно взбитые сливки и продолжаем взбивать(главное не перевзбить!).



Сборка торта:
1.Кладём первый корж и смазываем его кремом



2.так же поступаем с остальными коржами.
3.Хорошо обмазываем торт со всех сторон



4.Бока торта покрываем крошкой (один корж мы хорошо подсушиваем в духовке и крошим его).
5.Верх торта украшаем взбитыми сливками и ягодами.


рецепт взят с сайта: http://vitoria.livejournal.com/50994.html